捞汁花螺的做法窍门
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美食食谱
捞汁花螺的做法窍门
捞汁花螺是一道广东传统美食，做法如下：
- 将花螺洗净，用牙刷刷洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
- 加入适量清水，放入花螺，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，煮开后转小火煮10分钟。
- 将淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
窍门：
- 焯水时加入少许料酒和姜片，可以去腥味。
- 煮花螺时加入少许醋，可以让花螺更加鲜嫩。
- 勾芡时不要加太多淀粉，否则会影响口感。
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