咸盐笋的选购和处理
选择新鲜嫩笋,去掉笋壳,切去笋头和笋尾,将笋身切成长约10厘米的段,用清水洗净,沥干备用。
咸盐的制作
将食盐和碱混合均匀,加入适量的水,搅拌至食盐和碱完全溶解,然后将笋段放入咸盐水中浸泡,时间为3-4天,每天换一次咸盐水。
自烤咸盐笋的做法
将处理好的咸盐笋晾干,放入烤箱中,以200度的温度烤制20-30分钟,直到表面呈金黄色即可。
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