尖椒炒茄子简单做法

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尖椒炒茄子简单做法：

1. 茄子洗净去蒂切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 将尖椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入茄子煸炒至变软，加入尖椒继续煸炒。

5. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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