黄鳝火锅做法大全家常：
1. 准备材料：黄鳝、豆腐、藕片、木耳、香菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 黄鳝处理：将黄鳝洗净，去头去尾，切段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 火锅底料：葱姜蒜切末，辣椒切段，锅中加入清水，放入葱姜蒜、辣椒、花椒，煮开后加入豆腐、藕片、木耳，煮5分钟。
4. 火锅烧烤：将腌制好的黄鳝放入火锅中，煮至变色，加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜即可食用。
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