川味椒麻鸡的正宗做法
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美食食谱
川味椒麻鸡的正宗做法：
1. 准备鸡肉，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制15分钟。
2. 准备花生，烤熟后去皮备用。
3. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉块煎至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香醋、料酒、清水烧开。
7. 小火炖煮10分钟，收汁即可。
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