糖醋茄鱼的做法视频
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鱼的做法
糖醋茄鱼的做法视频：
1.茄子洗净去蒂，切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.将茄子沥干水分，用干净的厨房纸吸干表面水分，撒上适量淀粉，翻转茄子均匀裹上淀粉。
3.热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量白糖、醋、盐、酱油、料酒和少量清水，煮至糖溶化。
5.将煮好的酱汁倒入煎好的茄子上，翻炒均匀，让茄子均匀裹上酱汁即可。
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