大鱼头的家常做法
大鱼头是一道非常受欢迎的家常菜,做法也非常简单。
材料:
- 大鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
做法:
- 将大鱼头洗净,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒。
- 加入适量清水,放入大鱼头块状,加入生抽、老抽、糖,煮开后转小火炖煮20分钟。
- 将淀粉加入适量水中调成淀粉水,倒入锅中勾芡。
- 撒上香菜即可。
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