江西牛骨粉的做法和配方
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美食食谱
江西牛骨粉的做法：
1. 准备材料：牛骨1kg、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、水适量。
2. 牛骨焯水：将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后焯水，捞出洗净。
3. 煮牛骨汤：将焯水后的牛骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。
4. 加入调料：煮好的牛骨汤中加入盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶，继续煮10分钟左右。
5. 磨粉：将煮好的牛骨汤倒入磨粉机中，磨成细粉。
6. 晾干：将磨好的牛骨粉晾干，放入密封袋中保存。
江西牛骨粉的配方：
1. 牛骨1kg、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、水适量。
2. 牛骨焯水：将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后焯水，捞出洗净。
3. 煮牛骨汤：将焯水后的牛骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。
4. 加入调料：煮好的牛骨汤中加入盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶，继续煮10分钟左右。
5. 磨粉：将煮好的牛骨汤倒入磨粉机中，磨成细粉。
6. 晾干：将磨好的牛骨粉晾干，放入密封袋中保存。
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