自制熟油的做法大全集
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做法大全
熟油的定义
熟油是指将油加热至一定温度，使其变成深色、有香味的油。熟油在烹饪中常用作调味料，可以增加菜肴的香味和口感。
自制熟油的做法
以下是几种自制熟油的做法：
- 花生油熟油：将花生油倒入锅中，加热至150℃左右，待油变成深黄色时，关火，放凉后即可。
- 香油熟油：将香油倒入锅中，加热至150℃左右，待油变成深红色时，关火，放凉后即可。
- 菜籽油熟油：将菜籽油倒入锅中，加热至180℃左右，待油变成深黄色时，关火，放凉后即可。
注意事项：
- 加热油时要小心火候，不要让油过热，以免油烟过大。
- 加热油时要不断搅拌，以免油底部烧焦。
- 自制熟油保存时间不宜过长，最好在一个月内用完。
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