烤茄子的基本做法：
1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成片状或者整个烤。
2. 在茄子表面刷上一层橄榄油，撒上适量盐巴。
3. 将茄子放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15-20分钟，直到茄子变软，表面呈金黄色。
烤茄子的配料：
1. 蒜泥酱：将蒜末、盐巴、橄榄油、柠檬汁混合搅拌均匀。
2. 番茄酱：将番茄酱、橄榄油、盐巴、黑胡椒粉混合搅拌均匀。
3. 酸奶酱：将酸奶、蒜末、盐巴、橄榄油混合搅拌均匀。
烤茄子的食用方法：
1. 将烤好的茄子放在盘子中，淋上自己喜欢的酱料。
2. 可以加入一些蔬菜、肉类等食材一起搭配食用。
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