干煎大闸蟹的做法
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美食食谱
干煎大闸蟹的做法：
1. 将大闸蟹放入盆中，用清水反复冲洗干净，去除腥味。
2. 用刀背或者刷子将大闸蟹的毛刷干净，注意不要将毛刷断掉。
3. 将大闸蟹放入锅中，加入清水，放入姜片、料酒、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至大闸蟹变红，熟透即可。
4. 将煮熟的大闸蟹捞出，晾凉后用刀将蟹腿、蟹钳剁成小块。
5. 在锅中加入适量油，烧至六成热，放入蟹块，煎至两面金黄，捞出沥油即可。
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