客家酿油豆腐的做法正宗
客家酿油豆腐是一道传统的客家菜肴，主要原料是豆腐和猪肉馅。以下是客家酿油豆腐的正宗做法：
- 将豆腐切成厚片，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 将猪肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油等调料拌匀。
- 将豆腐片中间挖出一些豆腐，留下一层底部，将猪肉馅填入豆腐中。
- 将填好馅的豆腐片码放在蒸盘中，上锅蒸15分钟。
- 将蒸好的豆腐片取出，放入热油锅中煎至两面金黄色即可。
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