千年蛋的介绍
千年蛋，又称皮蛋，是一种中国传统食品，是鸭蛋或鸡蛋经过一定的加工制作而成。千年蛋的外表呈现出绿色、灰色或黑色，内部则是半透明的褐色蛋黄和淡绿色的蛋白。
炸千年蛋的做法
1. 将千年蛋用清水洗净，切成四块或六块。
2. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
3. 将千年蛋块放入碗中，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋液均匀地附着在千年蛋上。
4. 准备一个平底锅，倒入适量的油，烧热后将千年蛋块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色即可。
其他做法
除了煎炸外，还可以用蒸、煮、烤等方式制作千年蛋。例如，可以将千年蛋切成小块，放入烤箱中烤制，制成口感酥脆的千年蛋片。
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