淹菜的做法最正宗的做法
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淹菜的做法最正宗的做法
淹菜是一种传统的食品加工方法，主要是将蔬菜浸泡在盐水或酱汁中，使其发酵变酸，增加口感和营养价值。以下是淹菜的最正宗做法：
- 选择新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜等。
- 将蔬菜切成适当大小的块状或条状。
- 准备盐水或酱汁，可以根据个人口味添加调料。
- 将蔬菜放入盐水或酱汁中，确保蔬菜完全浸泡在液体中。
- 放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，直到蔬菜发酵变酸，一般需要3-5天。
- 将淹好的菜装入干净的密封容器中，放入冰箱保存。
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