清蒸虾
1. 虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
2. 在虾背上切几刀，以便入味。
3. 锅中加水烧开，放入葱姜蒜末，加入料酒，放入蒸架，将虾放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
虾仁炒饭
1. 虾仁洗净备用，米饭提前一晚上用冷水泡发。
2. 锅中加油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入米饭煸炒均匀。
4. 加入虾仁、盐、鸡精、胡椒粉、酱油翻炒均匀即可。
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