最正宗的台湾卤肉做法
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美食食谱
卤肉材料：
五花肉500克，葱2根，姜3片，八角2个，香叶2片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖适量，水适量。
卤肉做法：
1.五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2.葱切段，姜切片，八角和香叶洗净备用。
3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
4.加入料酒，煮至料酒香味挥发。
5.加入生抽、老抽、冰糖、八角和香叶，加入适量的水，水要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
6.最后将卤肉捞出，切成薄片，淋上卤汁即可。
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