蒸菜的做法大全家常菜：
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精、清汤，上屉蒸15分钟即可。
2. 蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、鸡精、清汤，搅拌均匀，过滤掉蛋液中的蛋皮和蛋筋，倒入碗中，上屉蒸10分钟即可。
3. 蒸茄子：将茄子洗净切段，放入碗中加入葱姜蒜末、盐、味精、鸡精、清汤，上屉蒸15分钟即可。
4. 蒸排骨：将排骨洗净切段，放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精、清汤，上屉蒸30分钟即可。
5. 蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、鸡精、清汤，搅拌均匀，上屉蒸10分钟即可。
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