正宗红方腐乳的做法
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美食食谱
正宗红方腐乳的做法：
材料：
- 豆腐乳 500克
- 红曲粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒 适量
步骤：
- 将豆腐乳放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生姜、大蒜和辣椒，搅拌均匀。
- 将红曲粉加入适量的水中，搅拌均匀，然后倒入豆腐乳中，再次搅拌均匀。
- 将搅拌好的豆腐乳倒入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置在阴凉通风处，发酵3-4天即可。
注意事项：
- 制作过程中要注意卫生，避免细菌污染。
- 发酵时间根据温度和湿度的不同而有所差异，可以根据自己的口味和喜好来控制。
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