红方红烧肉最正宗的做法
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美食食谱
红烧肉的原料：
五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。
红烧肉的做法：
1.五花肉切成3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。
2.锅中留底油，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄。
3.加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4.加入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉烂汁浓。
5.最后加入盐调味即可。
红烧肉的小贴士：
1.五花肉要选肥瘦相间的，这样炖出来的肉才会更加鲜美。
2.冰糖要炒至溶化，这样可以使红烧肉的颜色更红更亮。
3.炖煮的时间要足够长，这样才能使肉烂汁浓。
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