青椒炒鸭蛋的做法窍门
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鸡蛋
青椒炒鸭蛋的做法：
1. 鸭蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 青椒洗净去籽，切成小块。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸭蛋液，用铲子不停地翻炒，待鸭蛋炒熟后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入青椒翻炒，加入少许盐和鸡精调味。
5. 将炒好的鸭蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 鸭蛋打散时加入少许盐和胡椒粉可以去腥提味。
2. 炒青椒时不要炒过头，以保持其脆嫩口感。
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