经典黄油蛋糕
材料：
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 黄油 100克
- 牛奶 30克
步骤：
- 将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化。
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 倒入融化的黄油和牛奶，再次翻拌均匀。
- 将面糊倒入预热好的烤盘中，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟即可。
巧克力戚风蛋糕
材料：
- 低筋面粉 80克
- 可可粉 20克
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 80克
- 植物油 40克
- 牛奶 40克
- 白醋 1/2小勺
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净无油无水的容器中。
- 将低筋面粉和可可粉混合过筛，备用。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 倒入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 将混合好的低筋面粉和可可粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入预热好的烤盘中，放入预热好的烤箱中，160度烤35-40分钟即可。
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