清蒸海鲜斑鱼
1. 斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 斑鱼两面切几刀，切到鱼骨即可。
3. 料酒、盐、姜片、葱段放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，腌制斑鱼10分钟。
4. 锅中加水，放入蒸架，水开后将腌制好的斑鱼放入蒸架上，大火蒸10分钟即可。
红烧海鲜斑鱼
1. 斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 斑鱼两面切几刀，切到鱼骨即可。
3. 料酒、盐、姜片、葱段放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，腌制斑鱼10分钟。
4. 锅中加油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的斑鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟即可。
烤海鲜斑鱼
1. 斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 斑鱼两面切几刀，切到鱼骨即可。
3. 料酒、盐、姜片、葱段放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，腌制斑鱼10分钟。
4. 烤箱预热至200度，将腌制好的斑鱼放入烤盘中，刷上适量油，放入烤箱中烤20分钟即可。
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