自制牛油蛋糕的做法窍门
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鸡蛋
自制牛油蛋糕的做法窍门：
1. 牛油要先软化，可以放在室温下放置一段时间，或者用微波炉加热软化。
2. 蛋白和蛋黄要分开打发，蛋白要打到硬性发泡，蛋黄要打到颜色发白，体积变大。
3. 干性材料（面粉、泡打粉等）要过筛，这样可以去除颗粒，使蛋糕更加细腻。
4. 烤箱预热要足够，一般要比蛋糕烤制温度高20度左右，这样可以让蛋糕更好地膨胀。
5. 烤制过程中不要频繁开关烤箱门，这样会影响蛋糕的成型。
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