虾扯蛋做法和配方
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鸡蛋
虾扯蛋做法：
1.将虾仁剁成虾泥，加入适量盐、胡椒粉、淀粉、葱姜末、料酒拌匀备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、水搅拌均匀。
3.平底锅中倒入适量油，烧至六成热，将虾泥用手捏成小球，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留少许油，倒入蛋液，用铲子不断搅拌，煮至八成熟时放入虾球，继续翻炒均匀即可。
虾扯蛋配方：
虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜末、料酒、油、水。
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