浓汤鳜鱼做法窍门：
1. 准备材料：鳜鱼、鸡肉、鸡蛋、蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、淀粉、清水。
2. 鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 鸡肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜、蒜切成丁备用。
5. 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。
6. 热锅凉油，放入蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜、蒜丁煸炒至出香味。
7. 加入清水，放入鳜鱼块，煮至鳜鱼变色。
8. 加入煸炒好的鸡肉块，煮至鸡肉熟透。
9. 打入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
10. 加入盐、鸡精调味，勾芡即可。
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