镜糕的家常做法窍门
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家常菜
镜糕的材料：
糯米粉、白糖、水、食用色素。
镜糕的做法：
1.将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状物；
2.将糊状物分成两份，其中一份加入食用色素搅拌均匀；
3.将不加色素的糊状物倒入蒸锅中蒸熟，取出晾凉；
4.将加了色素的糊状物倒在蒸好的糯米糕上，再次蒸熟；
5.取出晾凉，切成块状即可。
镜糕的窍门：
1.糯米粉和白糖的比例要适当，过多或过少都会影响口感；
2.蒸熟的糯米糕要晾凉后再倒上色素糊状物，否则会破坏糯米糕的形状；
3.蒸熟的糯米糕要趁热切，这样切出来的块状会比较整齐。
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