牛杂面的做法最正宗的做法
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面食
牛杂面的做法最正宗的做法：
1. 准备食材：牛杂、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 牛杂处理：将牛杂洗净，切成小块，用盐和料酒腌制一下。
3. 面条处理：将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 炒制牛杂：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入牛杂翻炒至变色。
5. 煮牛杂汤：加入适量水，放入花椒和盐，煮开后转小火煮30分钟左右。
6. 调味：加入鸡精、生抽、老抽和香油调味，煮开后关火。
7. 盛装：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛杂汤，撒上葱花即可。
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