麻椒鸡腿的正宗做法
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美食食谱
麻椒鸡腿的正宗做法：
1. 准备材料：鸡腿、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 鸡腿处理：鸡腿去骨，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制15分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
4. 炒鸡腿：放入腌制好的鸡腿块，翻炒至变色。
5. 加调料：加入姜蒜末，翻炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
6. 焯水：加入适量水，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮10分钟。
7. 出锅：最后加入香油，翻炒均匀即可。
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