蛋白蛋糕的做法与配方
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鸡蛋
蛋白蛋糕的做法与配方
蛋白蛋糕是一种低糖、低脂、高蛋白的健康蛋糕，适合健身人士或想要控制热量的人食用。以下是蛋白蛋糕的基本做法与配方：
材料：
- 蛋白3个
- 低筋面粉30克
- 玉米淀粉10克
- 细砂糖30克
- 橄榄油10克
- 牛奶30毫升
- 泡打粉1克
- 柠檬汁适量
步骤：
- 将蛋白分离，放入干净无油无水的容器中，加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。
- 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，轻轻拌匀。
- 加入橄榄油和牛奶，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，排出大气泡。
- 放入预热至170℃的烤箱中，烤20-25分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
蛋白蛋糕的口感轻盈、绵软，可以根据个人口味添加水果、坚果等配料，增加营养和口感。
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