黄鱼胶的做法：
1. 将新鲜的黄鱼洗净，去鳞去鳃，切成小块。
2. 将黄鱼放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3. 将煮好的黄鱼捞出，放入冷水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
4. 将黄鱼放入搅拌机中打成泥状。
5. 将黄鱼泥倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
6. 将煮好的黄鱼汁倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上。
7. 取出黄鱼胶，切成小块即可食用。
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