台湾肉肠的家常做法
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家常菜
台湾肉肠的家常做法：
材料：
- 猪肉绞肉500克
- 猪后腿肉500克
- 糯米粉100克
- 盐适量
- 糖适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 细肠衣适量
步骤：
- 将猪后腿肉去皮，切成小块，加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、蒜末、生姜末，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的猪肉和猪肉绞肉一起放入搅拌机中，搅拌成肉泥。
- 将肉泥加入糯米粉，搅拌均匀。
- 将细肠衣洗净，用开水烫一下，晾凉后剪成适当长度。
- 将肉泥装入细肠衣中，用筷子在肉泥中间扎几个小孔，防止肉肠煮熟后炸裂。
- 将肉肠放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮30分钟。
- 将煮好的肉肠捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使肉肠口感更加Q弹。
- 捞出肉肠，晾干后切成适当的厚度即可。
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