焖茄夹子的做法大全
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做法大全
焖茄夹子的做法
材料：
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米的段，用刀在中间切一刀，不要切断，留一定的底部连接处。
- 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀。
- 加入适量水，放入煎好的茄子，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 淀粉加水调成水淀粉，淋在茄子上即可。
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