正宗蟹煲的做法大全窍门
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正宗蟹煲的做法大全窍门
蟹煲是广东传统的名菜之一，以新鲜的螃蟹为主要食材，搭配多种配料烹制而成。以下是制作正宗蟹煲的窍门：
- 选用新鲜的螃蟹，最好是雌蟹，肉质更鲜美。
- 将螃蟹洗净，去掉腮和膏，切成四块备用。
- 准备配料，包括姜、蒜、葱、红椒、黄椒、青椒、豆腐、香菇等。
- 将姜、蒜、葱爆香，加入红椒、黄椒、青椒煸炒。
- 加入适量的清水，放入豆腐、香菇等配料，煮开后放入螃蟹块。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，煮至螃蟹变红，汤汁浓稠即可。
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