牛腱子肉炖汤的做法
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汤的做法
牛腱子肉炖汤的做法：
1. 准备食材：牛腱子肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 牛腱子肉切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的牛腱子肉煸炒。
4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，水量要盖过牛肉，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
5. 炖煮过程中不断撇去浮沫，炖至牛肉变得非常软烂，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
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