青鱼清蒸做法：
1.将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
3.将盐、料酒、酱油、味精、清水混合成调味汁，淋在鱼身上。
4.将鱼蒸熟即可。
青鱼红烧做法：
1.将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
3.将鱼放入锅中，加入适量的水，放入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。
4.大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
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