正宗太湖银鱼羹的做法
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鱼的做法
正宗太湖银鱼羹的做法：
1. 准备材料：太湖银鱼、瘦肉、鸡蛋清、火腿、鲜香菇、鲜虾仁、鸡汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜。
2. 将太湖银鱼去鳞、去骨、去肠泥，洗净后切成细丝，用盐、味精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
3. 瘦肉切成细丝，用盐、味精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
4. 鲜虾仁去壳，洗净备用。
5. 火腿、鲜香菇切成丝，葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入鸡汤烧开。
7. 将腌制好的太湖银鱼丝和瘦肉丝放入锅中，煮至变色。
8. 加入火腿丝、鲜香菇丝和鲜虾仁，煮至熟烂。
9. 最后加入盐、味精和胡椒粉调味即可。
10. 将煮好的太湖银鱼羹装入碗中，撒上葱花即可食用。
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