饭店银鱼羹的做法
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鱼的做法
饭店银鱼羹的做法：
1. 准备材料：银鱼、猪骨、姜、葱、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。
2. 猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后，加入姜、葱、料酒，转小火煮2小时。
3. 将银鱼洗净，沥干水分，加入猪骨汤中，继续煮30分钟。
4. 将银鱼捞出，去骨头，留下鱼肉备用。
5. 将猪骨汤过滤，去掉杂质，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
6. 将银鱼肉加入汤中，煮沸后勾芡，即可食用。
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