牛耳朵的做法和配方
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美食食谱
牛耳朵的做法：
1. 准备牛耳朵、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清水。
2. 将牛耳朵用清水冲洗干净，焯水后捞出沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入酱油、盐、糖、料酒煮开。
6. 将焯水后的牛耳朵放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
牛耳朵的配方：
1. 牛耳朵：200克
2. 葱姜蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 料酒：适量
9. 淀粉：适量
10. 清水：适量
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