老饭骨香肠的做法
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美食食谱
老饭骨香肠的做法
材料：
- 猪肉肉糜500克
- 猪肚200克
- 糯米粉100克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将猪肚清洗干净，切成小块，用盐水浸泡1小时，去除腥味。
- 将猪肉肉糜、糯米粉、盐、白胡椒粉、葱花、姜末、料酒、酱油混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
- 将肠衣浸泡在温水中30分钟，洗净晾干。
- 将肉糜放入猪肚块中，用牙签封口。
- 将封好口的猪肚块放入肠衣中，用细绳绑紧。
- 将香肠放入开水中煮10分钟，捞出晾凉。
- 将香肠切成薄片，装盘即可。
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