芋头糕点的做法和配方
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芋头糕点的做法和配方
芋头糕是一道传统的广东糕点，主要原料是芋头和糯米粉。以下是芋头糕的做法和配方：
材料：
- 芋头 500 克
- 糯米粉 300 克
- 虾皮 20 克
- 香菇 5 朵
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：
- 将芋头去皮，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。
- 将虾皮和香菇泡软，切成小粒。
- 将芋泥、糯米粉、虾皮、香菇、葱花、盐、鸡精和清水混合均匀，搅拌至成糊状。
- 将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸 30 分钟。
- 取出蒸好的芋头糕，晾凉后切成小块，可以用平底锅煎一下，表面变金黄色即可。
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