红烧鸡爪
材料：鸡爪500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉适量。
做法：1.鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡爪煸炒至表面微焦；4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟；5.最后加入水淀粉勾芡即可。
酱爆鸡爪
材料：鸡爪500克，葱姜蒜适量，辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉适量。
做法：1.鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用；2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，放入鸡爪煸炒至表面微焦；4.加入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟；5.最后加入水淀粉勾芡即可。
凉拌鸡爪
材料：鸡爪500克，葱姜蒜适量，醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油、花椒粉适量。
做法：1.鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用；2.葱姜蒜切末备用；3.将鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜、料酒、盐，煮至鸡爪熟透；4.捞出鸡爪，晾凉备用；5.将醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油、花椒粉调成酱汁，浇在鸡爪上即可。
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