沙县炒米粉的做法
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美食食谱
沙县炒米粉的做法：
1. 准备食材：米粉、瘦肉、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、油。
2. 将米粉用温水泡软备用。
3. 瘦肉切成丝，加入盐、糖、鸡精、料酒腌制10分钟。
4. 豆芽、青菜洗净备用，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 加入豆芽、青菜煸炒均匀，加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒调味。
7. 加入泡软的米粉煸炒均匀，炒至米粉微微焦黄即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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