香辣炒蟹的做法大全集
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做法大全
香辣炒蟹的做法：
1. 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 处理蟹：将蟹洗净，去掉腮和腹部杂质，切成小块备用。
3. 炒蟹：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入蟹块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，最后加入香油即可。
4. 装盘：将炒好的香辣蟹装盘，撒上葱花即可。
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