旮旯汤的做法：
1. 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、水。
2. 猪肉切成小块，用料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。
3. 土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入姜蒜末、辣椒末炒香。
5. 加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加入适量水，煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 加入老抽、盐、鸡精调味，煮5分钟后加入香油即可。
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