腌虾蛄的做法和调料
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美食食谱
腌虾蛄的做法：
1. 将新鲜的虾蛄洗净，去掉头部和内脏，剪去虾脚，用刀在虾蛄背部划开一刀，去掉虾线。
2. 准备腌制料，将盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱末、蒜末、辣椒粉、糖、鸡精、生抽、老抽、香油混合均匀。
3. 将腌制料均匀地涂抹在虾蛄身上，放入冰箱腌制2-3小时。
4. 取出腌好的虾蛄，用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 热锅凉油，将虾蛄放入锅中煎至两面金黄即可。
腌虾蛄的调料：
盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱末、蒜末、辣椒粉、糖、鸡精、生抽、老抽、香油。
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