东北饭店干炸肉段做法
干炸肉段的制作方法：
1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生姜粉、葱姜水腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入蒜末、姜末、葱花煸炒均匀。
4. 倒入炸好的猪肉块，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、清水烧开，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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