咸香手撕鸡的正宗做法
咸香手撕鸡的正宗做法
咸香手撕鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是肉质鲜嫩多汁，口感鲜美，而且做法简单，容易上手。以下是咸香手撕鸡的正宗做法：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 花椒粉1/4茶匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 香油1汤匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 清水适量
步骤：
- 将鸡腿肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。
- 将煮熟的鸡腿肉捞出，晾凉后用手撕成条状。
- 将撕好的鸡肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、香油、糖和鸡精，拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出蒸好的鸡肉，撒上葱花即可。
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