台湾炒油饭怎么做
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美食食谱
台湾炒油饭的做法：
1. 准备好所需材料：米饭、鸡蛋、葱花、火腿肠、虾仁、豌豆、盐、胡椒粉、鸡精、油。
2. 将米饭放入冰箱冷藏一晚，这样炒出来的油饭口感更佳。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 火腿肠切成小块，虾仁洗净备用。
5. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄薄的蛋饼，取出备用。
6. 锅中留少许底油，放入豌豆和火腿肠煸炒，加入少许盐和鸡精调味。
7. 加入虾仁煸炒至变色，加入冷饭，用铲子将饭粒分散开来，煸炒至饭粒松散，表面微微焦黄。
8. 最后加入葱花和蛋饼碎，翻炒均匀即可。
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