蒸碟鱼头家常做法：
1. 准备好鱼头，洗净备用。
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鱼头上，腌制10分钟。
4. 锅中加水，放入蒸架，将鱼头放入蒸架上，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后，撒上葱花和香菜即可。
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