酸菜鱼头家常做法：
材料：
- 鱼头1个
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 鱼头洗净，斜切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟
- 酸菜洗净，切成小段，豆腐切块
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味
- 放入酸菜煸炒，加入清水，煮开后放入豆腐和鱼头片，煮5分钟
- 加入盐、鸡精、生抽调味，撒上香菜即可
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